年1月12日上午，鹤山市餐饮行业协会主办的江门乡村工匠烹饪专业工程师颁奖典礼，在鹤山市福兴酒楼举行。中共鹤山市委宣传部常务副部长麦和幸、鹤山市人力资源和社会保障局副局长吴东明、鹤山市餐饮行业协会会长罗虹出席了活动，共同为入选乡村工匠烹饪工程师的名厨颁发奖章。
左至右：冯建文、冯敏贤、李健强、易兆林、钟新维、胡润勤、林罗胜、谈健汉、梁光赵、邹冠球、冯广华、刘申汉
据悉，去年经江门市农业农村专业人才中级职称评委会评审通过，并经江门市人力资源和社会保障局公示和复核，鹤山市共有24位餐饮行业从业人员通过乡村工匠职称评审，为鹤山市全面推进乡村振兴凝聚强大动力。其中，烹饪专业中级工程师有胡润勤、易兆林、邹冠球、林罗胜、钟新维、冯建文、冯广华、李健强、梁光赵、冯敏贤、朱权威、刘申汉、周永坚、陈东旺、*志华、吕日明、许洪基、叶永泉、*少威共19人，烹饪专业助理工程师有谈健汉、胡满泉、陈添成、罗火林、莫华振共5人，本次活动承办单位的福兴酒楼，一家共有邹冠球、梁光赵、刘申汉、冯广华四位乡村工匠烹饪工程师，成为名副其实的“大赢家”。
鹤山市餐饮行业协会会长罗虹致辞
鹤山市人力资源和社会保障局副局长吴东明、鹤山市餐饮行业协会会长罗虹、乡村工匠烹饪工程师代表林罗胜分别致辞，吴东明表示：“乡村工匠烹饪专业职称评审将进一步促进我市烹饪专业人才队伍建设，提升烹饪行业对人才的吸引力，助力推动我市乡村振兴。”
乡村工匠烹饪工程师代表性菜品展示
胡润勤师傅热心餐饮行业协会会务，和罗虹会长等同仁一起，团结餐饮行业协会所有成员，带动全市餐饮业规范经营，科学防控疫情、积极推动餐饮业发展。胡师傅还将福建名菜佛跳墙改良成粤式清汤佛跳墙，成为一款广受好评的大众美食。
钟新维师傅是鹤城人，在年，由江门市*府、江门市人力资源管理局等部门举办的“粤菜师傅”《李锦记杯》杜阮凉瓜烹饪技能大赛中，可谓高手如林，以“翡翠玉衣”一举夺得桂冠，钟师傅先后荣获国家级厨师称号和江门市名厨等称号。
麦和幸（右6）、吴东明（右5）罗虹（右7）、吕艳卿（右8）和乡村工匠烹饪工程师合照
易兆林师傅在古劳水乡长大，曾在淡水养殖场工作多年,是最早把古劳鱼生规范化和商业化的餐饮经营者之一，烧腊类也是易师傅最擅长的菜式，曾在年江门“粤菜师傅”杜阮凉瓜烹饪技能大赛中取得佳绩。诗人丘麦诗《江门市乡村工匠烹饪工程师易兆林》曰：“秋冬春夏煮西东，煎炒蒸烹费运功。满口乡音堪悦耳，一身技艺可称雄。油盐酱醋三巡酒，苦辣酸甜五味风。火候足时香四逸，从来治国异同工。”
中共鹤山市委宣传部常务副部长麦和幸致辞
麦和幸在致辞中表示，首批乡村工匠烹饪工程师是我市餐饮业的标杆，希望全市餐饮业以他们为榜样，培养更多工匠，未被评上的厨师也不要灰心，只要坚持和努力，就能在岗位上发光发热，大有可为，宣传部门将不遗余力，大力宣传鹤山饮食文化，借助省媒、央媒等更多平台，让更多人认识、认可鹤山美食。
在乡村工匠烹饪工程师身上，可以看到他们的共同特点，敬岗爱业，为了提升厨艺不断学习、勇于创新，不断雕琢自己的菜品，追求完美和极致的出品，以精益求精的工匠精神，赢得广大食客的赞誉和业内同行的认可。
作者、摄影：何志强
来源：鹤山市人民*府新闻办公室