??边个话我傻，请你吃烧鹅鹅鹅鹅···
今期小编姐姐带大家食明炉超脆皮烧鹅！
据说烧鹅一出炉就被疯抢！
未过其踪影，已闻其香
烧鹅那特有的甘香味是许许多多吃货追逐的对象，但是也有个问题，在烧鹅已经屡见不鲜的江门，和记餐厅的烧鹅靠什么立足十多年，那究竟是怎样一种味道方能吸引如此众多、源源不断的食客。马上出发！！
什么叫“冰火两重天”？
为保证脆皮和干身，烧鹅老师傅还得让这些鹅来个“冰火两重天”。即加工中途使出冷冻处理一招，鹅在真正烧烤前还得进行高温的简单烘烤，尚未冷却完毕的鹅还得入冻库放置一段时间，烧了冻凉，凉了再烧。
火：放进明炉烤，把鹅身烤干，把水分所在肉质里。
冰：未等冷却，即将鹅放入冻库，使鹅只收缩毛细。
美食小编
烧鹅吃得多，这个极品烧鹅，吃货们岂能错过！！！
吃完烧鹅，当然还要试下其他好野啦！听讲尼边唔单单系烧鹅了得烧味菜色都是大受欢迎的，每个客人对和记的菜色都是暂不绝口！
我们吃过很多烧味肉嘅香味完全俾甜味遮住而呢度嘅叉烧就一D都唔会喇味道适中，肥瘦相宜甘香松软，外脆内软，入口即融大概周星驰说的“黯然销*”就系呢仲感觉喇配上一碗白饭，好味到无得弹啊~
各式美食推介
正宗荷塘鱼饼
体型呈现鼓状的荷塘鱼饼
底面被煎香成金*色
内软里脆，鲜香，有汁而且齿颊留香，回味无穷
招牌香炒鱼扣
选用新鲜，肥美的鱼扣
加上厨师的精湛厨艺
配料的新鲜，健康
绝对是你点菜的必点之一！！
和记———环境篇寻食指南——和记餐厅
good