?姚大秋回归广东了！回来后的第一站，他去的是一个极有广东风情的古镇。王家卫的《一代宗师》、姜文的《让子弹飞》，都曾经在这里取景。可想而知，这里的景色自然是不错的；重点是，这边好吃的东西同样让人垂涎！只不过……
探店报告
○美食探员
姚大秋
（喜欢我的文章和视频，拜托拉到最底下打个赏。乖。）
几年前，我曾经去过赤坎古镇那边玩，知道在那里有广东都少见的“南洋风格骑楼群”，非常有特色；自然也吃过那边的一些地道小吃，可以说，随便拿一样出来都是经典。这一次要去赤坎古镇拍节目，我的内心当然是兴奋的。
只是去到那边之后才发现，一切都和当初看到的不一样了：街上再也没有熙熙攘攘的游客，街边一家挨着一家，曾经生意兴隆的小店也尽数关门；那些过往很是热闹的店铺，如今门前都架着竹棚，里面悄无人烟，一副萧条的样子。偶尔一辆车在你身边飞驰而过，反而更显孤单凄凉。
重新百度了一下赤坎古镇的新闻，哦，我好像知道发生什么事情了。
原本计划，第一站要去古镇上“煲仔饭一条街”上面最牛叉、开得最早的“万利饭店”，但是去到之后发现也是同一命运：关门大吉。所幸，店家留下了新的联系方式以及地图指引，让我们还可以按图索骥寻找新址。
驱车十多分钟，去到德业花园那边，刚一到门口，就被店家煮煲仔饭的“大杀器”吸引住了：曾几何时，大师傅就是靠这个家伙，同时煮十几份煲仔饭的。可是现在，却没有那么忙了。
我看到一旁堆放着大量木柴，大师傅解释说，用木炭做煲仔饭的原因有两个：其一是木柴略有香味，增加了煲仔饭的风味；其二是相比煤气炉，木柴火更猛，煮出来的饭更加符合煲仔饭的要求，这点在我吃的时候深有体会。
稍等片刻，我的“腊味煲仔饭”就上桌了。腊味和煲仔饭就如同牛欢喜和咸酸菜，它们的搭配是一种定律！开盖冲出来的香气让我又饿了几分，腊肠和腊肉中肥肉的部分变得晶莹剔透，无比诱人，吃到嘴里却再无油腻，只有甜滑！
因为用了柴火的缘故，火力大增，这锅饭吃起来与寻常电饭锅煮的饭大相径庭。饭粒中多余的水分被逼走，饭粒变得干身，又不会发硬膈牙，仿佛一个胖子减肥之后浑身剩下的只是精壮的肉而已，大有厚积薄发之感。更加醉人的是，每颗饭粒的表面，都沾染到了腊味的香气，即使空口吃饭，依然让我津津有味。
在金秋十月，去到五邑地区，怎能不吃*鳝饭？别以为*鳝饭只有大饭店的才好吃，街头小店同样精彩！
店家选用的都是相对小条一点的*鳝，但是依然肥美，吃到嘴巴里，依然可以产生很强的满足感！同时，它的肉质，更有着大条*鳝没有的细腻口感。
作为配角的米饭，依然没有被抢过风头：它很好的承载住了主角遗落的精彩。米饭在与*鳝同煮的过程中，尽自己所能吸收了*鳝的香气，此时的米饭吃起来，变得更加鲜甜。
Tips:
店名：万利饭店（已更名为“锡万饭店”）
营业时间：不详
人均消费：不详
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