JESS姐姐有一日俾佢个学生（潮州人）带咗去育德建德街午餐，吃潮州嘢，吃紧果时就好激动咁同阿肥讲，佢地的出品非常好，叫阿肥一定要去试下。就系咁，阿肥周六就去试咗一下，真系值得为大家推介一下。
餐厅名叫，餐厅只有两个人，就系老板同埋老板娘，老板是潮州人，老板娘是江门本地人，所以餐厅是无外卖的，只限堂食和打包自带；餐厅主要经营潮州传统小食，例如肉卷肉饼，牛筋丸，粿条，墨斗丸等等，今次阿肥同JESS主要试咗三样嘢，阿肥都表示不错，现在就为大家讲讲。
01
牛腩汤粿条
潮州粿条是潮汕的一种传统小食，广州人称为“沙河粉”，潮汕人称为“炊粿”、“粿仔”。呢种小食是用纯米粉浆薄层蒸熟晾凉之后，切条备用的小食半成品，所以口感同沙河粉就有小小差别；个牛腩亦都系阿肥喜欢的果种，唔会有好多花椒八角等既药材味到，牛腩够瘦炆得够软入味，不错不错。
02
肉卷肉饼汤蛋面
呢个就系潮州传统既肉卷肉饼，有乜特色，据阿肥所知，潮州的肉卷肉饼做法好独特，传统做法就系买咗新鲜猪肉之后，用木棍敲打，直到肉变成肉泥，打得越久，肉的粘性就越强越有嚼头，另外一种快捷方法就系用绞肉机，加一定比例淀粉进行搅碎，但系如果讲好吃，梗系传统用木棍打，因为敲打要用几个钟头，只有传统既老师傅先至会咁做。
呢个肉卷肉饼味道同嚼头果然唔错，大家可以去试一试，还有个汤头好清香，一啖肉一啖汤，好惹味。
蛋面唔同我哋外海面，由于无枧水，所以蛋面比较软，唔会好似外海面咁有嚼头，唔钟意枧水面的朋友最佳选择。
面上面有一的好似萝卜仔一样的菜脯，就系以下图片的香菇菜脯，吃落口又几特别，爽口带甜；另外就系餐厅提供的沙茶酱，呢个就要特别点评一下，以往沙茶酱阿肥不是很感冒，但系阿肥试过既沙茶酱之后就马上改观，因为佢哋个沙茶酱特别加工过，加入咗多的花生酱，所以在味道口感上有咗提升，更加香甜；大家有机会去吃嘢一定要试试。
03
牛筋丸/墨斗丸/海山紫茶汤
牛筋丸肉质厚实有劲度；墨斗丸爽口弹牙够肉香；饶平海山紫菜风味鲜味；三样嘢加埋整个汤都赞赞赞！值得喜欢潮州小食的你一试。
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