12月21日，文旅部公示第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单，我市新会陈皮炮制技艺成功入选传统医药（中药炮制技艺）国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
据了解，年，文化和旅游部开展了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目推荐申报工作。年，文化和旅游部组织专家对全国31个省、自治区、直辖市和*生产建设兵团，香港特别行*区、澳门特别行*区，以及中央和国家机关部门推荐申报的个项目进行了评审。之后，第五批国家级非物质文化遗产代表性项目评审委员会进行了审议，提出第五批国家级非物质文化遗产代表性项目推荐项目项，其中，新列入项，扩展项。本次公示期20个工作日，从年12月22日至年1月19日结束。
△新会陈皮炮制技艺入选中药炮制技艺非遗项目
非物质文化遗产是指各族人民世代相传并视为其文化遗产组成部分的各种传统文化表现形式，以及与传统文化表现形式相关的实物和场所，包括传统口头文学以及作为其载体的语言；传统美术、书法、音乐、舞蹈、戏剧、曲艺和杂技；传统技艺、医药和历法；传统礼仪、节庆等民俗；传统体育和游艺；其他非物质文化遗产。
近年，我市不断扩充非物质文化遗产名录。截至今年12月，我市全市共拥有各级非物质文化遗产名录项目个，其中国家级项目7个，省级项目29个，市级项目69个，县（区）级项目个。目前，江门市第八批市级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单已完成公示，下一步待市*府正式公布。
晒陈皮彭伟宗摄
据了解，此次国家级非物质文化遗产代表性项目推荐申报，我市共推荐申报了“新会陈皮”、“东艺宫灯”、“大江传统家具”三个项目，“新会陈皮”的成功入选不是偶然：
首先，这是市非遗保护中心多年努力的结果。在总结第一次申报经验的基础上，市非遗保护中心全力以赴，动用一切可以动用的力量和资源来做这项工作。当时分管非遗工作的江门市文化馆副馆长王文瑛对新会陈皮项目情有独钟、颇有研究，曾著有万余字理论和指导性强的论文《新会陈皮制作技艺的生产性保护实践》刊入非物质文化遗产蓝皮书《中国非物质文化遗产保护发展报告》（），他还于年两次邀请广州中医药大学广东中医药博物馆馆长蓝韶清等专家学者前往项目所在地进行深入的田野调查与考察研判，并多次去广州拜访专家，为新会陈皮申报国家级项目工作解决了战略性、方向性和指导性的问题。
彭伟宗摄
其次，新会陈皮是海内外华人华侨的乡愁，是中国国家地理标志保护产品，是中国“药食”同源为数不多的产品，李时珍所著的《本草纲目》里有记载：“陈皮宜五脏，统治百病。”所以她是一个人人熟知的民族品牌，甚至流传一句话叫“北有人参，南有陈皮”，这也是一张亮丽的文化名片，因此决定了它在非遗文化中的核心地位及影响力。
△陈柏忠（新会陈皮省级代表性传承人）△晒陈皮（江门市级传承人区柏余）
再次，*府部门高度重视。江门市人大常委会专此立法，颁布实施了《江门市新会陈皮保护条例》，为新会陈皮文化繁荣和产业规范发展护航，这在目前可以说绝无仅有，我市在非遗保护工作上开启了新时期的新理念、新措施、新篇章。
现在，跟上小编，
一起了解新会陈皮炮制技艺
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新会陈皮炮制技艺，是广东省江门市新会区民间世代传承数百年的传统药材炮制技艺，将当地特产新会柑经开皮、晒制、陈化等程序，精心制成“新会陈皮”，供药用和日常烹调。
晒陈皮彭伟宗摄
新会陈皮是广东十大南药之一，于年成为首批广东省岭南中药材立法保护品种，《本草纲目》《中医手册》等都记录了新会陈皮的药用功能，其有理气健脾，燥湿化痰功效，北京同仁堂、广东陈李济等老字号以其为原料制成50多个中成药品种。
明代李时珍《本草纲目》中对陈皮的记载。明代《本草纲目》记载：“柑皮纹粗，*而厚，内多白膜，其味辛甘，今天下以广中采者为胜”。文中所说的“广中”，指的就是现在的新会。新会陈皮药用价值高、应用广泛，是“和药”之首，为历代中医所推崇。资料图片
新会陈皮炮制技艺流程包含采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化：在果皮颜色呈青绿、微红、大红等三个时段采摘；洗净采用“二刀法”或“三刀法”开皮，下刀浅、慢、柔，运刀深、稳、快，收刀浅、轻、慢，留果蒂相连，均匀三瓣剥开；开后的果皮阴干6小时，皮身变软后快速手工反皮；再日晒至半干后翻皮，晒至干硬时收皮；贮存陈化需严格控制温度和湿度，选用麻袋或草席袋包装，堆放时“下不靠地、边不靠墙、上不靠顶”，未满三年的新皮要在每年6-11月的晴天晒5-6小时，11月至次年5月入库陈化。如此反复三年，才成为新会陈皮。
陈皮，周华东摄
经严密考究炮制出来的新会陈皮药用价值高、应用广泛，北京同仁堂、广东陈李济等老字号以其为原料制成50多个中成药品种。年成为首批广东省岭南中药材立法保护品种。
晒陈皮彭伟宗摄
新会陈皮炮制技艺在传承中不断发展，沉淀了中华优秀文化，有显著的社会价值和经济效益。近年来，新会区以建设新会陈皮国家现代农业产业园为驱动，以“一轴、两带、三基地、四中心、五园区”为建设思路，从强化种质资源保护、推动绿色标准化种植、提升监督管理能力、盘活土地流转使用、培育新型农业经营主体、扶持新会陈皮电商上行等入手，大力推进陈皮产业转型升级，并成功打造“大基地+大加工+大科技+大融合+大服务”的五位一体现代农业产业园发展格局，形成药、食、茶、健和文旅、金融等6大类35细类余品种的系列产品规模。
晒陈皮彭伟宗摄
年，新会陈皮国家现代农业产业园成功获得认定，新会陈皮全产业产值达85亿元，炮制产业链从业人员约5万人。新会陈皮、新会柑入选“全国乡村特色产品”目录，新会陈皮入选全国乡村产业振兴典型案例。随着对新会陈皮药食保健价值的挖掘和推广，新会陈皮不仅走向全国，还通过一带一路走向世界，成为粤港澳大湾区富民兴村产业标杆。
如今正是晒新会柑皮的好时节
一块小小的“皮”
在成为清香四溢的新会陈皮之前
会经历什么有趣的“事”？
一起通过视频了解吧~
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来源：江门日报
综合江门日报、新会发布、江门市文化馆