江门美食那么多，总有一款是你的爱！不管是多么挑食的人，都会被江门美食的味道所打动~
荷塘鱼饼
来到荷塘，不吃鱼饼是一种遗憾，而荷塘鱼饼中，比较出名的是“忠记鱼饼”，肉质鲜嫩、入口弹牙、鲜而不腥、油而不腻、高蛋白、营养极为丰富，被评为广东省十佳农土特产。
石蛤饭
石蛤产于山沟，味道鲜美。石蛤炒、煲、炖、样样皆宜，但最有特色的还是石蛤饭。石蛤以清水净之，然后以蒜子、豆豉、紫苏蒸饭，熟后香气扑鼻，令人胃口大开，深受食家的欢迎。
猪板筋粥
板筋筋是猪背脊肌上的一层白色筋膜，猪板筋粥就是用那个部位的肉熬制成的粥，粥汤鲜美，口感润滑，十分开胃。
外海面
外海面制作工艺独特，是江门的非物质文化遗产工艺，也是当地的传统面食。面条筋道爽滑，面汤浓郁鲜美，味道十分独特。
杜阮凉瓜
苦瓜又名凉瓜，是江门市蓬江区杜阮镇的传统特产，已有百多年的种植历史。其瓜形肥壮，肉厚，粒粗，身短，尾尖，柿饼蒂，味微苦而甘，爽脆无渣，实在是夏热消暑神器。
鸡屎藤饼
这是广东，特别是江门五邑地区清明节必备的过节小吃。鸡屎藤叶被揉碎后会有股如鸡屎的臭味，但久闻有一股沁人肺腑的清香。所以鸡屎藤饼味道清香可口。
钵仔糕
钵仔糕口味众多，有红豆味、葡萄干味、香芋味、水果味等。外观油润晶莹，口感细腻嫩滑，吃起来味道清香甜美。
新会古井烧鹅
烧鹅这种熟食，大家应该吃过不少吧！但最好吃的当属古井！古井烧鹅是江门新会的特产，皮脆汁美丶肉香甘甜。沿用的是南宋宫廷秘方哦！
外海花生饼
外海花生饼是外海历史悠久的小食之一，驰名江门五邑地区，它入口松化、香甜适中、食后齿夹留香。可随意吃，也可作煎糯米薄饼、汤圆馅，令人回味无穷。
礼乐排骨
江门礼乐镇的排骨很好吃的哦！甚至很多外地人都会慕名而来。排骨都是分开一碟一碟蒸的，原汁原味！而且很实惠，正所谓平靓正！
姜撞奶
姜撞奶是我个人非常喜欢吃的一道甜品，奶香味浓郁，又夹杂着独特的姜味，香甜中带着微辣，口感十分独特。
龙口牛杂
龙口牛杂香味浓郁，汤底醇厚，萝卜和牛杂软烂入味，拌上辣椒酱，那味道堪称一绝。
开平鱼皮角
开平鱼皮角是一道历史悠久的名吃，皮薄透亮，鱼香味扑鼻，口感嫩滑，味道鲜美醇厚，蘸上特制的酱料，让人回味无穷。
赤坎豆腐角
豆腐角外酥里嫩，口感嫩滑爽口，香味浓郁，味道极佳。
三江牛耳壳
炸好的牛耳壳轻盈透薄，咬一口香脆可口，根本停不下来！最难能可贵的是，三江牛耳壳在制作上，一直坚持传统手艺，这是对过去的记忆和温度的承传。也是最自然的、感动人的味道！
司前夜鱼
在上世纪60至70年代，农民的生活相当清贫，到了凌晨12时至２时，由于下雾、雨水多，鱼最生猛、最有活力，村民就到鱼塘里捕捞鳙鱼，然后用盐、油白煮鱼，这样做出来的鱼鲜美、汤甜。经过演变，摇身一变成了现在的地域饮食文化特色。当然，“夜鱼”现在虽然还是叫作“夜鱼”，但作为特色饮食，不管白天黑夜，夜鱼同样受到食客们的欢迎。
糖不甩
新会司前很出名的小吃，主要用糯米粉和麦芽糖（现多以白糖取代）制作，类似油炸汤圆，但没有馅料。糖不甩由于粉比较薄，比油炸汤圆更松软，甜而不腻，趁热吃非常可口。
三江禾虫
禾虫肉质鲜嫩，营养价值极高。可用来炒、煎、炸、蒸、焖等，烹饪方式多样，各具风味。瓦钵仔炖禾虫、新会陈皮炕禾虫等菜肴，都是十分经典和独特的。
荔茸酥
荔茸酥是广东江门一带的汉族传统名点，属于粤菜系。把荔浦芋去皮隔水蒸熟，趁热用勺压成泥，加入白糖、淀粉拌匀成馅。将油酥包入油皮，擀成薄片.折叠3次后再擀成薄片，如此重复几次后将其折叠，再切成大小均等的小面团。
恩平烧饼
恩平烧饼，俗称“恩平烧”，为江门恩平特产，以其制作精巧、风味独特而驰名，具有入口软滑的特点，夹着烧猪肉吃，更有甘香滋润之味，令人百吃不厌。
斗山茭笋
江门台山南部地区有大量出产，以斗山为最多，而以六村所产为最佳。茭笋有煎、炒、滚汤三种吃法。煎时先将茭笋纵剖为二，再用刀在剖面上划一深痕，略分开，在里面填入鲭浆(鱼肉与猪肉混合捣成的浆状物)，用油煎香，打个糊献(普通话叫“勾芡”)即成。也可用猪肉或虾肉伴炒、滚汤。
濑粉
濑粉是用米浆制作的，米香味浓郁，口感嫩滑Q弹。加入卤肉等配菜一起食用，十分的美味爽口，滋味悠长。
恩平猪杂酒
恩平的猪杂酒味道醇厚香浓，味道鲜美。用猪杂、姜丝再加入适量米酒制作而成，口感极佳且独具风味。
大泽糍仔
大泽最具特色小吃——糍仔，趁热的时候咬一口，金*的糯米粉表皮包着泛白的二皮，二皮又裹着洁白的爆米花，表皮香且脆，二皮韧又糯，“心花”甜蜜，糯香、麦香、花香在齿颊留连太美味了！
台山*鳝饭
台山历史犹久的特色名扬菜。正宗的台山*鳝饭鳝与米的份量比例恰到适处,鳝的肉与骨分离,骨一般另用于煲汤,*鳝饭的饭油而不腻、干湿适中、软硬有度、瓦窝烧煮、鳝香四溢。
赤坎煲仔饭
江门赤坎镇最著名的“煲仔饭”是广东“煲仔饭”里最地道的。用传统的柴火烧制，不用煤气煤炭，烧出来的饭更香、更可口，尤其是贴近煲仔底的那层“饭焦”，带着微微的焦昧，吃“饭焦”有个小窍门，在“饭焦”上浇点汤泡开，透出浓浓的肉香，松脆可口，又有嚼头，余香不尽。
马冈鹅
远近闻名的马冈鹅，经独特烹制，味道鲜美，有健脾益元、开胃消食之功效。马冈鹅是开平马岗有名的土特产，已有百多年的饲养史。
开平软饼
又叫行山饼，表面白白的软饼，有韧韧的口感，馅有甜有咸，如叉烧馅、豆沙馅、鸡央馅；赤坎，马冈等乡镇的行山饼是炭烧的烧饼、番薯饼，外香脆内软。
开平和苔
禾苔，开平街头小吃，另有雅称：银针粉。是用热水将粘米粉糊成粉团，用手搓为细粉条再炊熟制成，一般做这个分有馅和无馅的，有馅的就这么吃，无馅的就沾着麻油酱油吃。它的外表算不上十分精致，但胜在美味——蘸着辣椒酱油吃下去，心里胃里都舒服。
（整理自：不知北南、孤尘一粒沙、云游玩、江门特搜）
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