没错~
就是大名鼎鼎、闻名海内外的
新会陈皮
近日，文化和旅游部公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单其中，中药炮制技艺（新会陈皮炮制技艺）入选！文化和旅游部关于第五批国家级非物质文化遗产
代表性项目名录推荐项目名单的公示
为深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，传承弘扬中华优秀传统文化，进一步加强国家级非物质文化遗产代表性项目名录建设，根据《中华人民共和国非物质文化遗产法》，年，文化和旅游部开展了第五批国家级非物质文化遗产代表性项目推荐申报工作。年，文化和旅游部组织专家对全国31个省、自治区、直辖市和*生产建设兵团，香港特别行*区、澳门特别行*区，以及中央和国家机关部门推荐申报的个项目进行了评审。之后，第五批国家级非物质文化遗产代表性项目评审委员会进行了审议，提出第五批国家级非物质文化遗产代表性项目推荐项目项，其中，新列入项，扩展项。
现将第五批国家级非物质文化遗产代表性项目推荐项目名单向社会公示，公示期20个工作日，从年12月22日至年1月19日结束。公示期间，对公示对象有异议的单位或个人，均可通过信函、传真、电子邮件等书面形式向文化和旅游部非物质文化遗产司反映（信函以发送日期邮戳为准，传真、电子邮件以发送日期为准）。反映须实事求是，并提供反映问题的佐证材料。以单位名义反映的，应加盖单位公章；以个人名义反映的，应署真实姓名、工作单位、通讯地址及联系方式，以便于核实了解有关情况。
部分附件如下↓↓
厉害了！
咱们的新会陈皮炮制技艺
到底有何独特之处呢？
往下戳
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新会陈皮炮制技艺
是新会区民间世代传承数百年的传统药材炮制技艺，将本地特产新会柑经开皮、晒制、陈化等程序，精心制成“新会陈皮”，药食同源，有“百年陈皮，千年人参”“粤菜的灵*”等美誉。
新会陈皮是广东十大南药之一，于年成为首批广东省岭南中药材立法保护品种，《本草纲目》《中医手册》等都记录了新会陈皮的药用功能，其有理气健脾，燥湿化痰功效，北京同仁堂、广东陈李济等老字号以其为原料制成50多个中成药品种。
据悉，新会陈皮炮制技艺流程包含采摘、开皮、反皮、翻皮、晒制、陈化，形成“三年育苗、三年挂果、三批采收、三个品种、三瓣开皮、三年晒皮、三级分皮、三年陈化、长久贮存”的独具地方特色的炮制技艺，并经陈皮经商家族与民间以口手相传的方式世代相传，新会区几乎家家户户都有新会陈皮。江门新会人历来以陈皮保健养生、馈赠亲友、随嫁送礼，新会陈皮成为连接新会游子和故乡的重要纽带和文化见证。
新会陈皮炮制技艺在传承中不断发展，沉淀了中华优秀文化，有显著的社会价值和经济效益。近年来，新会区以建设新会陈皮国家现代农业产业园为驱动，以“一轴、两带、三基地、四中心、五园区”为建设思路，从强化种质资源保护、推动绿色标准化种植、提升监督管理能力、盘活土地流转使用、培育新型农业经营主体、扶持新会陈皮电商上行等入手，大力推进陈皮产业转型升级，并成功打造“大基地+大加工+大科技+大融合+大服务”的五位一体现代农业产业园发展格局，形成药、食、茶、健和文旅、金融等6大类35细类余品种的系列产品规模。
年，新会陈皮国家现代农业产业园成功获得认定，新会陈皮全产业产值达85亿元，炮制产业链从业人员约5万人。新会陈皮、新会柑入选“全国乡村特色产品”目录，新会陈皮入选全国乡村产业振兴典型案例。随着对新会陈皮药食保健价值的挖掘和推广，新会陈皮不仅走向全国，还通过一带一路走向世界，成为粤港澳大湾区富民兴村产业标杆。
近年来，
新会陈皮的品牌价值日益提升
新会陈皮
受到越来越多人的青睐
到底如何辨别正宗的
新会陈皮？
今天让专业人士给大家支招！
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#何为正宗的新会陈皮
据介绍，以新会茶枝柑这一特有品种为加工原料，采用三瓣式开皮等特定加工工艺，并在新会的自然环境下陈化三年以上的陈皮，才能被称为“新会陈皮”。由于茶枝柑是新会陈皮唯一原料品种，所以只要不是茶枝柑的皮，就非新会陈皮，具有排他性。新会种植的茶枝柑油胞饱满，排列均匀，厚薄适中，透光性良好。
新会区农业农村局二级主任科员潘华金：
“新会陈皮的油胞是特别饱满的，而且显微分析表明，里面油胞的油室不但饱满，而且分布均匀、排列有规律性，其它品种陈皮的油胞，要么是排列稀疏、点少，要么就是排列不均匀。”
外形上，在存储环境较好的空间陈放的新会陈皮，三瓣齐整、质地柔韧，淡*色内表面外露，还能看到圆形油点；非新会产区的陈皮普遍片小，表皮没油气、无光泽。
色泽上，新会陈皮的表皮色泽会随年份的增加而变深，呈褐*色、棕红色或深棕色；非新会产区的陈皮，外表面一般呈橙红色、*棕色等。
新会陈皮除品种独有外，
天气、温度、湿度、摆放环境、贮存容器、
陈化技艺这些特定因素，
都造就了新会陈皮质量的道地性，
成为新会陈皮优于其他产区的关键因素。
新会区农业农村局二级主任科员潘华金：
“按照自然陈化的皮，温度、湿度、光照、空气度都满足陈皮自然陈化的区间，这样的陈皮无论多老，都是老得自然，有自然的光泽，不会存在暗哑、发霉、虫蛀、烧皮等情况。”
潘华金表示，大家还可以通过尝口感来辨别。新会产地的茶枝柑，新会皮宽香厚甜口感丰满，留香活化回甘悠甜，微辛，痹而不剌，稍麻，略苦，苦而不死，能活化回甘，其它产地的甜香明显淡薄且有异味，而且死苦剌痹留口时间久。
同时，我们也可以通过闻气味来挑选陈皮。随年份的增长，柑皮香由浓渐清、由锐渐纯，柑皮甜由香甜变酸甜到清甜，花青皮5年左右开始出现“药香”“薄荷香”。
新会区农业农村局二级主任科员潘华金：
“大红皮的新会陈皮到了10年左右就会有清香，再过一阵就是陈香，再过就是醇香，到了25年、30年开始就会出现‘薄荷香’，幽幽的、淡淡的‘薄荷香’，很美妙的一种香味，这就是气味的变化过程。”
除了以上方法，大家还可以通过冲泡陈皮、品鉴茶汤的颜色，以此来分辨出陈皮的好坏。通常，年份高且优质的陈皮，其茶色呈*红色，有时甚至呈红色，闻起来气味清香，尝起来甘香醇厚；而年份短且劣质的陈皮，其茶色呈青*色，更劣质的会呈青色，尝起来酸中带着苦涩。
看了以上这么多小技巧
这下子你该辨别出
何为正宗的新会陈皮了吧！
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让他们都知道~~~
来源：文化和旅游部