说起新会陈皮，
每个江门人都会赞不绝口！
▲经陈化57年的新会陈皮，今年拍出50万元高价。李锦泳摄
近日又有好消息传来！
年12月6日，中国农业品牌百县大会在浙江大学举行。会上，浙江大学CARD中国农业品牌研究中心针对地理标志农产品品牌，发布了“中国地理标志农产品品牌声誉百强榜”，其中，广东仅新会陈皮、英德红茶、化橘红这3个农产品品牌上榜。
▲中国地理标志农产品品牌声誉百强榜
新会陈皮，是广东省江门市新会区特产，是广东三宝之一，享有“千年人参，百年陈皮”的美誉。只有产于新会区这一特定区域，以新会柑这一特有品种的为加工原料，采用三瓣式将新会柑皮进行开皮等特定加工工艺，并在新会当地自然环境下陈化三年以上的，才能被称作正宗的“新会陈皮”。
新会区先后获授“两乡一基地”称号，即中国陈皮之乡、中国陈皮道地药材产业之乡、中国和药文化示范基地。目前，新会陈皮全产业年产值近70亿元，新会陈皮上榜中国农业品牌目录农产品区域公用品牌，新会柑茶品牌价值达.2亿元。
咱们新会陈皮真是棒棒哒！
据央视此前报道
四十年的陈皮市值十万元一斤！
▼
赶紧回家翻翻，
说不定分分钟变百万富翁！
新会陈皮作为广东三宝
一直以来都备受街坊喜爱~
不仅陈皮健脾燥湿化痰的功效，
还能防癌哦！
陈皮具有防癌功效香港大学生物科学院副教授王明福
和他的团队研究发现
陈皮中的“柚皮素”可以预防癌症！
央视都报道了
↓↓↓
（视频时长1分10秒）
这是怎么发现的呢？
王明福带领团队进行研究发现
在烹饪肉菜时
只要温度超过了℃
就会产生一种物质叫“杂环胺”
这种物质会增加患癌的风险！
但如果在做肉菜的时候
加入1到10克有“柚皮素”的天然调味料
腌制半小时之后
就能将加热时产生的“杂环胺”减少50%！
同时柚皮素还会发生反应
生成一种抑制癌细胞生长的物质！
他们在初步研究中
曾经用小白鼠做实验
喂食小白鼠吃柚皮素
发现小白鼠体内的肿瘤会渐渐缩小！
所以他们建议
在日常做菜的时候
可以加入一些富含柚皮素的调味品！
今年，你晒柑皮了没？适逢新会大红柑丰收，趁着晴好的天气，街坊们都会买点新会柑自己晒柑皮。秋冬季节晒柑皮，成了江门独有的亮丽景象。彭伟宗摄
晒场上，果香陈香，
让人倍感熟悉，也倍感温馨。
彭伟宗摄
在冬日暖阳的烘托下，
曾经鲜嫩饱满的柑果皮
慢慢地脱干水分，
逐渐变成暗褐色，
变得干爽……
彭伟宗摄
如何保存陈皮？
江门地处南方，常年潮湿，对陈皮保存是个较大的难题。特别是“回南天”期间，到处湿漉漉的，保存不当，陈皮就很容易变质。陈皮保存不好就容易产生烧皮、霉变、虫蛀等变质现象。陈皮的常见变质现象烧皮
新鲜柑皮（特别是大红皮）中含有较多糖份，易吸潮。如果堆放时间长而又不及时翻堆和晒皮，酵解产生升温，会诱发快速糖醇解，造成的碳化和黑皮变坏现象。
霉变
由于柑皮中含有较多糖份，易吸潮，大量霉菌孢子散落在陈皮表面，在积温积湿场所，菌丝生成，分泌大量酵素，分解和溶蚀陈皮，致其腐败。
虫蛀
干皮在贮存期间，主要受谷蠹、咖啡豆象等虫的蛀食，先是在“橘白”蛀食成遂道，然后“橘红”穿孔，最后变成蛀粉而失去商品价值。
那么，新会陈皮该如何贮存呢？
环境的选择
新会陈皮最好离墙、离地、离顶存放，环境要干净干爽卫生，温度湿度适宜（关键控制指标是空气相对湿度（≤65%）和皮的含水量（≤13%）。最适陈化温度20℃至30℃之间，建议在25℃。高温控制点40℃以下，结合对有害附着生物清理，建议采用40℃高温和低湿度间歇性处理。）容器的选择
玻璃罐
陈皮放玻璃瓶内，方便观察打理。
陶罐
陈皮存于陶罐中继续醇化，相映成趣，
但要放在干燥通风之处。
金属罐
陈皮放在密封金属罐，打理容易。
纸箱陈皮存于纸箱内，陈化较快。马口铁箱如果是存放大量陈皮，建议使用马口铁箱，适合大量贮存陈皮。虽然容器的选择多种多样，但防止陈皮变质的重中之重还是在于防潮防湿，可以用空调或抽湿机抽湿防潮。最后是防虫小技巧：在存放陈皮的地方，放上八角，就可防止部分小蛀虫的生长。来源：南方+、新会发布、江门日报、江门文旅等
责任编辑：宁园
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