端午安康
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端午节，为每年农历五月初五。
据说，端午节已有上千年的历史。关于端午的来历有很多种说法，其中大家最熟悉的是为了纪念诗人屈原。
相传公元前年农历初五，楚国大夫屈原抱石投入汨罗江，以身殉国。百姓纷纷到江边凭吊。
“亦余心之所善兮，虽九死其犹未悔。”正是这样的家国情怀，让屈原被人们长久地纪念着。
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扒龙舟和食粽
是端午的两大标志性习俗
林玉珍摄
张海泉摄
每到节前
人们就开始洗粽叶、包粽子；
起龙升水唤醒
“沉睡”一年的龙舟
江门也不例外
#今年江门人怎么过端午节呢？#
江门日报记者、小编
特意在节前了解了一番
一起来看下
赛——棠下第一龙
随着端午节的到来，素有龙舟之乡的棠下镇石头村开始热闹起来。每年农历五月初五（端午节）前，石头村人都会划龙舟（也称“游龙”），各村之间的龙舟会互相碰面来一场友谊赛，有时还会组织一场大型龙舟竞渡。
吃——粽叶飘香，糯米情
江门人，当然要尝尝江门五邑地区传统粽子的万“粽”风情。而在江门各个区，关于吃粽子还有不同的习俗。
新会
酥香可口的鸡子豆粽
林福杰摄
“鸡子豆粽糍”是新会传统的肉粽，先将糯米用油盐糖酱和米酒调味，然后放入剥了壳的绿豆、腌肉、咸蛋*、红蓝（方言，指草本植物红丝线）还有新会的土产“鸡子豆”。煮熟的鸡子豆粽糍肉白馅红，透着红蓝的叶香，米粒甘香软糯，豆和肉酥而不烂。
台山
扭角粽
台山粽属广府白粽的一种，粽子内置丰富的馅料。台山粽必须裹得极结实，紧得连粽子角都是扭的，和广式粽的平四角形大不相同，故此又叫扭角粽。
台山粽，一定要用一种叫“红蓝”的植物。糯米不好消化，红蓝草有清肺止咳的功效，拿来裹粽有特殊的香味，还可以解油腻。这片红蓝草，是台山粽的灵*。台山粽只用脱衣的花生，1/4个咸蛋*、一只虾米、一块五花肉、一块冬菇。用筷子划开粽子，如同打开一个百宝箱，山珍海味，尽入囊中。
开平
驸马粽
来源：开平广播电视台
在开平，粽子不仅是端午的主角，还会出现在一年中各种不同的场合，如探亲访友、贺寿庆祝，亲友们的礼品中都少不了粽子。甚至过年的时候，人们也会带上粽子去拜年。
驸马粽是开平的特色粽子，馅料饱满口感弹牙。粽子素以馅料饱满、蒸熟后不黏手著称。开平粽子的馅料丰富饱满，主要有绿豆、花生、瑶柱、香菇、腊肠、个大的虾米、咸鸭蛋*还有“三层肉”（即五花肉）。
鹤山
过端午必吃端午粽
鹤山粽的形状各异，其中锥形以及短扁的形状较为普遍。包好的粽子要放大锅里经过6个小时的蒸煮，让糯米充分熟透，馅料充分融入糯米当中，一只家常粽子才算完成了。
林玉珍摄
选好的糯米是包好粽子的第一步，好的糯米色泽蜡白不透明。鹤山当地做馅料的五花肉通常会切成条状，腌制一天，充分将调料渗入五花肉内。包粽子时，先放一层糯米，然后放一层五花腩，最后才是绿豆馅料，这样经过蒸煮以后，馅料会渗透到糯米当中。包粽子所用的叶子也很讲究，如果用的叶子新鲜，蒸出来的粽子会有叶子的新鲜味道。
恩平
野生蓢古裹粽子
冯惠茜摄
恩平人过端午节，与五邑各地不同，有的时兴过初一，有的时兴过初五。恩平人裹的粽子采用的配料和五邑地区其他地方的都差不多，但粽叶和带子却大有不同。包粽子的粽叶是从深山老林里采摘回来的，而裹粽子的带子称为蓢古带，是从大山里割回带刺的野生蓢古，用针去刺，再撕成细条。这样煲熟的裹粽有独特的香味，保存数日也不会变味。
林玉珍摄
且不管大家爱吃什么口味的粽子
估计大家最爱吃的
还是自家做的粽子
盼——高考高“粽”！
年高考今日开考，同学们将在两天时间里，为了梦想奋力一搏。高考遇上端午，端午节里多了一层学子家长对未来的期盼。江门2.7万多名学子走进考场，盼望获取最佳成绩！
△台山一中温馨之家门前站满家长，纷纷在等候考生出来，送上爱心的饭菜。
△在恩平一中考点，不少考生聚在一起相互打气，为高考击掌加油。
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