1月21日上午，在江门市新会区奇榜村的冈州车城内，锣鼓喧天、醒狮舞动、彩旗飘扬，好一派热闹景象。闻名珠三角和海外的“台山第一家兴华黄鳝饭”江门分店开业仪式正在隆重举行。
据了解，“台山第一家兴华黄鳝饭”的台山黄鳝饭制作技艺是台山市唯一获得非物质文化遗产的餐厅，其创始人彭日华是土生土长的台山人。年，彭日华夫妇在台山市台城镇创办了“台山第一家兴华黄鳝饭”，一开张就生意非常火爆，这也是台山首家“黄鳝饭”餐厅。其后其他商家纷纷效仿，台山黄鳝饭餐厅便像雨后春笋一样一下子“冒出”了几十家之多。“台山第一家兴华黄鳝饭”可谓是开创了“台山黄鳝饭”的先河，彭日华夫妇也被食客们亲切地称为“黄鳝公”、“黄鳝婆”。
据介绍，“台山第一家兴华黄鳝饭”江门店占地面积达多平方，整个餐厅装修舒适雅致，设有30多间贵宾房，大厅多平米，可筵开60桌。餐厅除了招牌美食“黄鳝饭”之外，还有现烧现烤的荔枝柴烧鹅等特色美食招徕食客。
据了解，多年来，彭日华夫妇在中山、东莞、江门、台山、开平及加拿大温哥华等地共开设了12间分店。“台山第一家兴华黄鳝饭”的成功，吸引了央视、广东广播电视台等权威媒体报道以及国际美食家蔡澜、梁文韬等名人慕名而来。值得一提的是年，彭日华夫妇黄鳝饭的手艺漂洋过海，把餐厅开到了加拿大多伦多等地，以一碗来自家乡的黄鳝饭，唤起了无数台山籍海外侨胞心底无尽的乡愁。
“我们要将台山第一家兴华黄鳝饭一直传承下去，很高兴我的儿子和儿媳妇也很喜欢这个事业，现在他们已经在接棒，平时的经营管理和市场开发都交给他们了。接下来，我们打算用2年的时间把台山第一家兴华黄鳝饭开遍整个大湾区。”彭日华夫妇在接受采访时开心地说。（陈力华关耀坤）