北京白癜风医院有哪些 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html北京白癜风医院有哪些 https://wapyyk.39.net/bj/zhuanke/89ac7.html泸州的叙永县有一个江门镇，很多人第一次听江门二字还以为是广东的江门，当然不是了，只是重名罢了。广东的江门是市，而我们叙永县的江门是镇。虽然是镇却大有来头。
如果你是一个美食爱好者，来到泸州叙永的江门镇一定不虚此行，因为江门镇的美食不仅川菜风味地道，尤其出名的是它豆花2.0升级版，即荤豆花。
大家都知道川南人爱吃豆花，基本是豆花为主，吃荤豆花虽然有点豆花煮汤添加东西的感觉，但是并没有那么简单，不是一锅乱炖就是荤豆花。
江门荤豆花的历史，可追溯到夜郎故国江门寨，因其美容美体最适合女性食用，故又称"女儿菜"。早在汉代，古人利用卤水做凝固剂的条件发明了豆腐，三国时期，豆花的制作技术被完全掌握。川滇黔边百姓在漫长的生活中，将豆花和常年食用的酸菜煮在一起招待客人，人称"一锅熟"，这便是荤豆花的雏形。
明代文学家杨慎谪戍云南永昌卫，三十年间多次往返江门品味豆花煮酸菜的美味。吴三桂反清称帝、途经江门，下令隔河祭拜九鼎山寺，其祭品中就有酸菜煮豆花。
但是有一些老饕跟我说，是因为当年长途车司机经常在这里打尖，跑长途辛苦，比较物美价廉又营养丰富的荤豆花，就成了他们的首选，而且百吃不厌，于是就流行了。
当然这些都是一家之言，说实话，我个人觉得，荤豆花今天在川南乃至四川都不是稀罕的东西，但是要说做的味道，你不管怎么说，还是人家江门的纯正。
那个豆花点的好自然不必说，酸菜、苦笋、瘦肉等等添加进去更是鲜香无比，尤其是蘸水别具一格，形成了油酥辣椒、糍粑辣椒等种类，生菜油、木姜油、香麻油等不同风味让豆花的口感更加丰富。
当然，如果说江门仅仅有吃，那就肤浅了，这里还是有它的历史人文的。叙永江门峡和九鼎山就很值得你去一探究竟。
永宁河的上游古称定水，下游古称纳江、纳溪、云溪，是长江上游一条细小的支流。河水从南向北，贯穿叙永县城而过，微波坦流、碧光粼粼。这样一条看似宁静的小河，到了江门峡则大为不同，两岸峻岭相连，峭壁耸立。由于河道骤然狭窄，河中险滩礁石，比比皆是，因而水急浪高，江流拍岸。尽管过了五百多年以后，因为水流河床的变革今天我们再去，已经很难体会当年那种感觉，然而从古籍记录上，仍然可以想见一番。
南宋学者王象之在《舆地纪胜》一书中，对这里的江门峡壮景作了生动形象的描写：“横石中流，束水如门”，故谓之江门。江门峡，滩多险阻，激浪翻滚，涛声如雷。在明朝之前的千百年来，沿溯的舟楫都不能在永宁河上通航。
直到明初，永宁河始得开发利用，其历史开始改变。洪武十三年(公元年)统治叙永地区的宣抚土司禄照，上书明太祖朱元璋，言述：“所辖地，水道有一百九十滩，其江门大滩有八十二处，皆石塞其流”(见《明史四川土司二永宁宣抚司》)请求开凿，以通漕运。
朱元璋思忖：永宁为川南门户，锁钥滇黔，山川险峻。开凿江门峡，疏通永宁河，无论在*治*事，交通商贸上都是有利无弊，何乐不为呢，朱元璋爽快地答复了禄照的请求，立即诏景川侯曹震前往负责疏凿工程。但是这并不是一件简单的事情，今天看来曹震接下的一项艰巨的任务，不亚于当年都江堰的李冰父子。可惜今天对它提及非常少。
而九鼎山，坐落在江门峡口石虎关的永宁河东岸，山上寺庙面临江峡，初建庙始于唐代，明、清时屡有修建，鼎盛时期寺庙占地达1平方公里(万元平方米)。
从唐到明朝，寺庙一直在不断修葺。中间岁月有安好，也有离乱，不过因为是云贵客商来往之地，从建成以来，就不乏香火朝圣，每逢节假日或庙会更是声名远播，蔚为壮观。
当年吴三桂也慕名想朝圣，可惜途经江门，恰遇永宁河发大水，无法过河入庙拜祭。吴三桂于是撮土两堆，插烛拈香，隔河拜祭，数百年后，吴三桂的插香沙包犹存，这三个“香包”直到新中国成立前后还保留着，后来扩建公路才毁掉了。
由于江门峡属于川、滇、黔三省重要通衢，江门峡和九鼎山倒成了难得的人文风景，诗人墨客在此不乏停留，题咏甚丰。望胜楼下，石碑林立，楷隶行草，皆出自名家之手。题刻中最著名的是明代诗人杨慎的“平远江山”石坊，清末书法家*云鹄“心在水晶城”。
当然，限于阅读习惯和篇幅，这里就不再过多赘述了，有机会去吃一下江门荤豆花，爬一下九鼎山也是不错。
