治疗白癜风出名医院 http://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/秋风起，螃蟹肥，又到一年吃蟹时~凉爽的秋天，吃顿鲜美的螃蟹实乃人生一大幸事螃蟹中，阳澄湖大闸蟹名声最响然而，你可能吃到冒牌蟹据有关报告显示：每年阳澄湖大闸蟹的产量相当有限——去年阳澄湖大闸蟹总销售额亿元，但真实产量价值只有3亿元。游客们吃到阳澄湖大闸蟹99%都是“冒牌蟹”。品蟹何必阳澄湖！说到肉丰味美的螃蟹江门人就不得不提国家地理标志农产品台山青蟹体表光滑发亮、鳌足硕大、甲壳轻薄肉质白嫩鲜美、蟹膏清甜香滑成为江门能够与正宗阳澄湖大闸蟹媲美的拳头蟹品满满的都是蟹*
台山青蟹成海鲜市场抢手货
天微亮，浮石市场的青蟹店老板张师傅便开始了一天的工作。他告诉记者：“九雌十雄，十一月是吃蟹膏的*金时期，这个时段螃蟹最为肥美。所以客人不仅有来自酒店餐厅的，也有很多市民。”张师傅请了两三个工人专门帮忙扎螃蟹。一根尼龙绳，5秒钟时间，一只青蟹便被“五花大绑”起来。他们忙碌的身影预示着一场激战即将来临。货车开进又开车，一批批青蟹被带走。八点成为餐厅预订与个体购蟹的分界点，来到浮石海鲜市场的吃货越来越多，张师傅忙得没有时间说话。“来得早可以挑到好蟹，到中午可能就被卖完了。”市民谭悦臻告诉记者。近年来，随着台山青蟹标准养殖和品牌形成，台山青蟹逐渐走出江门，销往珠三角、福建省、浙江省以及港澳地区。“每年台山青蟹的产量80%销往外地，相比其他地方的青蟹价格高10至20元/公斤。”台山青蟹养殖协会会长王剑峰自豪地说。对于台山青蟹的品质，王剑峰自信满满：“台山青蟹算得上层蟹品，蟹体大个，蟹膏饱满，同时含有大量的硒，而含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效。这是其他地方的螃蟹无法比拟的优点。”满箱青蟹让人想到它熟的样子
大闸蟹在全国知名度更高
“青蟹”一日游，如何？
台山青蟹为何成为市民们嘴边的抢手美味？
近日，记者来到位于台山都斛的青蟹养殖基地一探究竟。该基地位于台山中国农业公园，从公园入口进去，驱车走过蜿蜒崎岖的石子路，穿过禾海稻浪水稻田生态文化主题园，约莫15分钟便可到达背枕古兜山脉的片片蟹田。
位于都斛镇的蟹稻生态养殖田
都斛青蟹养殖近似野生放养。“蟹围”是当地养殖螃蟹的常见方法，即在海边圈养螃蟹。与池塘河塘养殖的淡水蟹不同，海蟹不能用“塘”的方式围养，而需要用流动着的海水、河水来养殖。于是当地渔民在海岸沿线上筑起了三道“垄”，将水面划分成只有一个缺口的“围”，再在缺口处布一道隔离网防止螃蟹外逃，这便形成了特殊的“蟹围”方式。因此在这种生态环境中，台山的青蟹充满了“野”味，两鳌巨大有力，肉感充实。
记者手被青蟹力大无比的小脚夹伤
记者漫步于蟹稻田之间，一边是秋风拂稻的沙沙声，一边是蟹田水循环系统的水流声。王剑峰告诉记者，每年9月23日中国农民丰收节前后，这里都会进行盛大的青蟹节活动，举办海鲜售卖、蟹王蟹后争霸、餐饮娱乐、田园观光等活动。游客可以一边品尝正宗青蟹，一边观赏螃蟹争霸。
都斛水稻生态文化园
行走在都斛镇的街道上，记者发现，镇上有不下于四家海鲜市场，称都斛为海鲜镇一点都不为过。临近中午，游客便可来到都斛海鲜街，这里大大小小的海产品让人应接不暇，挑选心仪的青蟹便可到街边餐馆进行加工，每斤加工价格还不到10元。
都斛海鲜街
街坊们正在挑选心仪的海鲜
王剑峰用四个字总结台上青蟹的口感：“膏肥肉实”，换句话说就是蟹膏肥满香醇，蟹肉充实成丝状。王剑峰解释道，“这得源于独特的地理环境，台山青蟹保护区位于*茂海与谭江对接的咸淡水交汇处，含盐量约8%—10%，是适合青蟹生长的最佳之地。台山青蟹以台山盛产的米蚬为饵料，能够保证青蟹吃到新鲜的食材。吃得更好，台山青蟹的品质当然就更高。”
生态文化展示馆
目前，王剑峰正在都斛探索蟹稻生态养殖模式，提高青蟹品质。“水稻具有净化水质的功能，使青蟹养殖生态更加优质。”王剑峰补充道，“台山大米和台山青蟹都是国家地理标志农产品，蟹稻养殖可以更好打造品牌。”
台山中国农业公园
近年来，都斛镇围绕着青蟹品牌积极发展农业旅游，打造特色农业小镇，中国农业公园、水稻生态文化园、天汇海鲜食街孕育而生，加上本地富有特色的温泉景点和碉楼文化，使都斛成为江门乡村旅游一道靓丽的风景线。
都斛高速路口
秋季品蟹游受市民青睐
国内游：秋游路线以品蟹为主
深秋十月，叠翠流金，蟹美膏肥。带着家人“为一顿美食、打一趟飞的、赴一座城市”成为东部沿海城市，特别是长三角地区游客的热门选择。目前，品蟹畅游作为10月旅游的热门产品之一受到不少市民的追捧。记者从江门各大旅行社获悉，南京、苏州、兴化、高邮等周边游产品预订火爆，在品蟹游主题中，以长江下游的固城湖大闸蟹、太湖大闸蟹、高邮湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、蟹楼大闸蟹、兴化大闸蟹、洪泽湖大闸蟹等较为热门。此外，在浙江、湖北、江西等地的大闸蟹也久负盛名，受到游客追捧，如梁子湖大闸蟹、长江大闸蟹、鄱阳湖大闸蟹。以蟹为媒，作为路线亮点元素成为秋冬游产品的亮点。记者从旅行社获悉，江门国旅推出“华东五市金秋游”中将品金秋大闸蟹作为四大行程特色之一放在首位；江门中旅推出“北海鸡煲蟹”路线，游北海银滩、品北海沙蟹汁；大方旅游推出“‘蟹’后江南”华东五市六日游，品味杭帮菜和龙虾大闸蟹宴；江门广之旅推出的“赣皖美景畅游”也打出品味鄱阳湖螃蟹宴的口号……
省内游：坐高铁可直达汕头、湛江品蟹畅游
对于时间不够充裕或喜欢自由行的市民来说，省内也有不少品尝螃蟹的好去处。作为沿海省份，广东有一份自己的以“蟹”见长的美食地图。沿着海岸线，从粤东往粤西，“潮汕膏蟹”“江门青蟹”“湛江芷寮蟹”等优质蟹品尽收眼底，游客不用出省便可品尝螃蟹盛宴。随着本月汕头到湛江高铁线路开通，途经新会站，市民去往汕头、湛江品尝美食越来越方便。从新会可直达湛江和汕头，这是一条不折不扣的美食路线。游客可以在潮汕品膏蟹、打边炉，之后赏南澳岛、礐石风景区秋色；在湛江吃芷寮蟹、沙螺粥、簸箕炊后，再到霞山观海长廊、湖光岩风景区游玩。从江门市区出发，驾车一个多小时便可以达到台山青蟹的产地都斛镇。游客在都斛镇海鲜街挑选渔民们刚从海里打捞上来的新鲜食材，便可在附近餐馆就近烹饪加工。都斛镇附近有众多温泉景点，还可以前往附近的古兜温泉，感受从天然岩层里冒出来的汩汩温泉水。猜你还喜欢
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来源
图/文江门日报见习记者易航
编辑
易航
统筹
邓国一
审核
庄英业朱卫星
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